Pişirme, kızartma ve sote etme işleminde bitkisel yağ yerine kanola yağı kullanılabilir. Kanola yağı nötr bir tada sahiptir, bu nedenle yiyeceklerin tadını etkilemeden bitkisel yağ ile ikame edilebilir.
Kanola yağı kolzadan (hardal tohumu ile ilişkili) ifade edilir ve yemeklik yağ için zeytinyağlı ve ayçiçek yağının arkasında kalp için sağlıklı bir seçimdir. Genellikle bitkisel yağ gibi daha az sağlıklı yağların yerine kullanılır. Kanola yağı yemek pişirmek için ve salata soslarında da kullanılabilir. Bireyler mümkünse organik bir kanola yağı bulmaya çalışmalıdırlar, çünkü kolza tohumu genellikle pestisitler ile tedavi edilir.
