Pirinç bir tür tahıldır. Dünya nüfusunun yarısından az bir kısmı, temel bir gıda olarak bir tür pirinç yer. Basmati, yasemin ve arborio dahil pek çok pirinç çeşidi ortaya çıkmıştır.
Yabani pirinç gerçekten bir pilav değil, Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü olan bir sulak çimlerin tohumu.
Kahverengi pirinç, kabuğu alınmış ancak kepek tutmasına izin verilen pirinçtir. Parlatılmış beyaz pirinçten daha fazla besini vardır ve özellikle B vitaminlerinde yüksektir. Bununla birlikte, pişirmek beyaz pilavdan daha uzun sürer.
