Herhangi bir formdaki pirinci yenilebilir hale getirmek için, tanenin dışındaki kabuk veya kabuk kaldırılmalıdır. Beyaz pirinç öğütme işleminden geçtiğinde, kepek ve tohumu da tüketiciyi daha rafine bir ürünle bırakarak uzaklaştırılır. Bu işlem beyaz pirincin lezzet ve beslenme dinamiklerini değiştirirken, raf ömrünü uzatarak bozulma olasılığını azaltır.
Yabani pirinç, besinlerde beyaz pirinçten önemli ölçüde yüksektir. Aslında, hem beyaz hem de kahverengi pirinç protein, potasyum ve çinko ile folat ve diğer B vitaminlerinde kullanılır. Ek olarak, yabani pirinç daha yüksek seviyede lif, fosfor ve magnezyum içerir. Bu magnezyum ve potasyum zenginliği, yabani pirinci, kan basıncını kontrol etmek için gerekli olması nedeniyle, kalp sağlığını geliştirmek için arzu edilen bir besin yapar. Ayrıca, yüksek lif seviyesi, kolesterolü düşürmede yabani pirinci beyaz pirinçten daha üstün yapar. Son olarak, yabani pirinç, bazıları tarafından şeker hastaları için en sağlıklı pirinç seçeneklerinden biri olarak kabul edilir, Basmati, siyah ve yapışkan pirinç.
