Haddelenmiş fondan asla dondurucuda saklanmamalı. Haddelenmiş fondan da buzdolabında saklanmamalı veya soğutulmamalıdır.
Hızlı dökülen fondan buzdolabında 2 ila 3 hafta saklanabilir. Bu tür fondanları tekrar kullanmak için, sadece ısıtılması gerekir. Çok fazla ışık fondan buzlamanın renklerini değiştirebilir, bu nedenle ışığı engelleyen kapalı kaplarda tutulmalıdır. Fondant çok hızlı kuruma eğilimindedir. Plastik ambalajla kaplanması, kurumasını önlemeye yardımcı olur. Pudra şekeri eklemek, fondan haddeleme yaparken yapışkanlık sorununu gidermeye yardımcı olabilir.
