Ahır suyunun ana maddesi Buttermilk dondurucuda saklanabilir. Ahır sosu en iyi şekilde soğutulur. Pansuman, buzdolabında bir veya iki ay boyunca taze kalır, pansuman şişesi açılmış olsun veya olmasın.
Ayran buz tepsilerinde dondurulabilir. Her tepsi bölümüne az miktarda ayran dökülmelidir. Küpler katı halde dondurulduklarında, hava geçirmez bir dondurucu torbasına aktarılabilirler. Aşçılar ayranı kullanmaya hazır olduklarında, ahır sosu gibi yiyecekler oluşturmak için bir seferde bir küp eritilebilir. Çiftlik giyimi renk değiştirmeye başlarsa, bu şımarık olduğunun ve atılması gerektiğinin bir işaretidir.
