CNN'ye göre, tüm köpek balığı eti potansiyel olarak bir kişiyi yüksek oranda cıvaya maruz bıraktığı için, yiyecek bir köpekbalığı eti yoktur. ABD. Çevre Koruma Ajansı çocuklara, hamile olabilecek kadınlara, hamile kadınlara ve emziren annelere köpekbalığı eti yemekten kaçınmaları konusunda tavsiyede bulunur.
ABD Federal Gıda ve İlaç İdaresi, önlemek için balık gıdaları listesinde köpek balığı eti içerir. Güney Afrika'daki bir köpekbalığı eti örneği çalışması, köpek balıklarında civa seviyesinin izin verilen güvenlik standartlarından 10 kat daha yüksek olduğunu buldu. Köpekbalıkları cıva içeren diğer balıkları yiyen uzun ömürlü avcı oldukları için, cıvaların vücutlarında birikmesi daha uzun zaman alır.
