Çoğu beze türü bir ila üç ay boyunca dondurulabilir. Kremayı dondurmak için, pişirdikten sonra oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Dondurucu güvenli bir torbaya veya sert, hava geçirmez bir kaba koyun ve sıkıca kapatın. Servisten önce donmuş beze oda sıcaklığında iki ila üç saat boyunca çözün. Oda sıcaklığında servis yapın veya ısınıncaya kadar fırında beze tekrar ısıtın.
Beze ile birlikte ilave meyve ve çırpılmış krema hazırlanmasını gerektiren birçok tarif için, bu son adımlar dondurma sırasında değil, servis sırasında tamamlanabilir. Tarifi kremanın pişeceği noktaya kadar doldurun ve kremayı çözdükten sonra ilave adımlarla devam edin.
Beze önceden yapmak, anında tatlıların çabuk hazırlanmasını sağlar. Donma için uygun olmayan eriyikler, hazırlanmasında sulu meyveler içeren, buz çözüldükten sonra kremalı krema bırakabilecek olanlardır. Dondurulan ürünün kalitesini kaybetmediğinden emin olmak için donmuş kremayı açıkça işaretleyin, böylece ürünün ne olduğu ve ne zaman düştüğü açıktır. 0 derecede donmuş yiyecekler Fahrenheit süresiz olarak korunurken, dondurucuda üç ay sonra donmuş bir kremanın kalitesi ve dokusu düşmeye başlar.
