Fransız görünümünde salyangoz da denilen salyangozlar bir inceliktir ve lezzetlerinden hoşlanırlar. Bir incelik, eşsiz tadı veya müsait olmayışı nedeniyle nadir görülen bir işlem olarak kabul edilir.
Salyangozlar, kabuklarındayken maydanoz yağı ve sarımsakta pişirilir. Salyangozlar çiftçilerin hasat etmeden önce üç gün boyunca süren bir suyu hızlı bir şekilde uygularlar. Daha sonra arıtma amacıyla bir hafta süren su ve un diyetinden geçirilirler.
Sıradan bahçe salyangozu yemeklerde sıkça kullanılsa da, gıda uzmanları salyangoz severlerin vahşi salyangoz kullanmaktan kaçınmasını önerir. Yabani salyangozlar menenjite neden olan bir parazit taşıyabilir.
