Yaz kokusunun yerine geçen bazı maddeler, kış kokusu, kekik ya da kekik ya da nane ile kekiktir. Tuzlu bitki güçlü, biberli tadı ile karakterizedir.
Yaz tadımı, çoğu zaman çeşitli et ve fasulyeleri tatmak için kullanılan, birçok farklı Akdeniz yemeği için yaygın bir bileşendir. Aynı zamanda sebze ve mantarlarda da yaygın olarak kullanılır. Eşi kış kokusu daha güçlü bir tada sahiptir ve yavaş pişirildiğinde en iyi sonucu verir. Bu, yahniler ve yavaş pişirme gerektiren diğer yemekler için ideal bir bileşendir.
Bununla birlikte, yaz kokusunun yerine kullanılabilecek kış kokusunun dışında başka pek çok bitki vardır. Kekik, tadı daha güçlü olmasına rağmen, özellikle bir tutam adaçayı veya nane ile eklendiğinde yaz kokusunun yerini alabilir. Yaz tadımı diğer pek çok otun yerine geçebilir, bu yüzden ilişki karşılıklı olabilir. Bu bitkilerin bazıları, fesleğen, fesleğen ve mercanköşk içerir, ayrıca mercanköşk ya da düğümlü mercanköşk olarak da bilinir. Yabani mercanköşk ya da saksı mercanköşk olarak da anılan kekik gibi yaz kokusuyla ilgili başka otlar da var. Yaz lezzetinin bir başka alternatifi, maydanoz ve kereviz yapraklarının eşit olması olabilir.
