Uygun şekilde saklanırsa, hindi karkası dondurucuda 2 ila 3 ay saklanabilir. Karkas buzdolabında 3 ila 4 günden fazla tutulmamalıdır.
Hindi karkası genellikle çorba ve soslarda kullanılan stok yapımında kullanılır. Etlerin donmadan veya soğutmadan önce karkastan çıkarılması önerilir.
Pişirilmiş hindi, oda sıcaklığında 2 ila 3 saatten fazla bırakılmamalıdır. Artık türkiye, atılmadan önce buzdolabında 3 ila 4 ay ve 3 ila 4 gün buzdolabında saklanabilir.
