Sığır eti kavurma fırını, kollajenini kıran ve eti yumuşatan tencerelerde kavurma için çok uygundur. Kızartmayı pişirmenin temelleri zeytinyağı, tuz, karabiber ve Hollandalı bir fırın veya fırında kullanılan tencerektir. Kereviz, soğan ve havuç eşlik eder ve onları tereyağında yumuşatır lezzet verir.
Fırını 275 dereceye ısıtın. 3 kiloluk bir mandreni cömertçe kızartmak için 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı biber kullanın ve baharatları etin içine sürün. İstenirse, 1 1/2 çay kaşığı maydanoz ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin. Hollanda fırını orta-yüksek ateşte ısıtın, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kızartmayı kızartın.
Kızartmayı çıkarın. Hollanda fırınına 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve 1 bardak doğranmış havuç, 1 bardak doğranmış kereviz ve 1 büyük doğranmış soğanı 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Kızartmayı tekrar yerine koyun, Hollanda fırını örtün ve fırına aktarın. 2 1/2 saat ya da çatal yumuşayana kadar pişirin. Kızartma bir kesme tahtası için çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika bekletin.
Sebzelerin tadına bakın ve istediğiniz şekilde baharatlayın. Sığır dilimlerinin üzerine servis yapın ve tava suyuyla çırpın. Bu tarif altı servis eder ve üç ila 3 1/2 saat hazırlık ve pişirme süresi alır.
