Astar kaburga rostosu, Char-Broil tarafından verilen tarifnameye göre, yanmasını önlemek için dolaylı ısı kullanarak ızgara yapılması gerekir. Kızartmayı buzdolabından çıkarın ve kuru ovalama karışımını uygulamadan önce yaklaşık bir saat bekletin.
Küçük bir kasede 1 çorba kaşığı tuz ve karabiber, 1 çay kaşığı kıyılmış soğan ve sarımsak ve 1/2 çay kaşığı maydanoz ve kırmızı pul pul karıştırın. Kızartmayı kuru ovalama karışımıyla ovalayın. Kaburgalar arasındaki alanı da kapladığınızdan emin olun.
Izgarayı ısıtın, böylece sıcaklığı 250 ila 300 derece Fahrenheit arasındadır. Kızartma kemik tarafı aşağıya, bir tencerenin içindeki bir kızartma rafına yerleştirin. Tava, daha sonra sos veya au jus sosu haline getirilebilecek olan et suyunu alır.
Tavayı ızgaraya doğrudan alevlerden arındırın. Izgarayı örtün ve kızartmanın, orta az pişmiş bir kızartma için iç sıcaklık 115 derece Fahrenhayt olana kadar pişmesine izin verin. Orta için, iç sıcaklık 125 derece olduğunda kızartma işlemini kaldırın. Pişirme süresi yaklaşık üç saattir.
Kızartma istenen sıcaklığa ulaştığında, ızgaradan çıkarın ve meyve sularının oymadan önce birleşmesi için 20 dakika bekletin.
