8 onsluk bifteğin kalorisi servis edilen etin kesimine, hazırlama yöntemine ve yağın etten kesilmiş olup olmamasına bağlıdır. Örneğin, 8 onsluk bir porsiyon biftek, yaklaşık 320 kaloriye sahiptir.
Bazı biftek yağ ve kalori söz konusu olduğunda diğerlerinden daha iyidir. Yuvarlak göz, sığır filetosu uç tarafı, üst sığır filetosu ve dip turunun tümü ons başına 55'ten az kalori içerir. Porterhouse bifteği ve kaburga eti bifteği, yağsız kesimden daha fazla kalori ve gram yağa sahiptir. 8 ons kaburga eti biftek, 621 kaloriye ve 50 gram yağa sahiptir. Bir bonfiledeki kalori miktarı, görünür yağ kesilerek ve ızgara ve ızgara gibi pişirme yöntemleri kullanılarak azaltılabilir.
