Penn State Ziraat Bilimleri Fakültesi'ne göre, patatesler donabilir. Ancak, dondurucuya patates koymak onların tadını ve kalitesini etkileyebilir. Dondurucuda saklanmadan önce çiğ patatesler yıkanmalı ve ısıtılmalıdır.
Patatesleri dondurmadan önce iyice fırçalanmaları ve beyazlatılmaları gerekir. Patatesleri beyazlatmak, lezzet kaybına ve genel kaliteye neden olabilecek enzim reaksiyonlarını durdurmaya yardımcı olur. Yaklaşık 6 dakika küçük patatesleri beyazlatın ve yaklaşık 15 dakika daha büyük patatesleri haşlayın. Patatesleri kaynar sudan çıkarın ve dondurucu poşetlerine koymadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Patates 12 aya kadar dondurulabilir.
