Salaminin taze kalma süresi paketin açılıp açılmadığına bağlıdır. Açılmamış bir salam ambalajı, basılı satış tarihinden sonraki buzdolabında üç ila dört hafta sürer.
Bir paket salam açıldığında, buzdolabında kapalı kalırsa, bir haftadan daha az dayanması muhtemeldir. Salam dondurulmuşsa, basılı satış tarihinden sonra iki ila üç ay sürebilir. Salamın açılıp açılmadığı, donmuş halde tutulması önemli değildir. Salam, diğer paketlenmiş şarküteri etlerinden daha uzun sürer.
