Hint diyetindeki zımbalar bölgelere göre değişiklik gösterse de, genellikle patates, pirinç, roti, darı, un ve zımba olarak mercimek içerir.
Hindistan'da, temel zımbalarla birlikte birçok farklı gıda var. Soğan, sarımsak ve diğer sebzeler, pirinç ve darı gibi şeylere popüler katkılardır.
Hint yemekleri genellikle acı biber, zerdeçal, zencefil ve kimyon gibi çok çeşitli baharatlarla yapılır. Et ve süt ürünleri Hint diyetinde zımba olarak görülmese de, birçok yemeğe önemli katkılar sağlar. Hint yemekleri genellikle bitkisel yağda, hardal yağında veya hindistancevizi yağında pişirilir ve tavuk ve koyun eti ülkedeki en popüler etlerdir.
Andaman ve Nicobar Adaları gibi ülkenin bazı bölgelerinde, meyveler ve çiğ balıklar uzun zamandır Hint diyetinin zımbaları olmuştur. Chhattisgarh'daki insanlar mantar ve sincap gibi bulabilecekleri şeyleri yerler, Goan'da yaşayanlar balık ve pilav yemeyi tercih ederler.
Bölge ne olursa olsun, çoğu insan Hint mutfağının aynı temel zımbalarına güvenir. Farklı bölgelerdeki insanlar yemeği farklı şekilde hazırlayabilir, ancak bu temel gıdalar tüm ülkede bulunur.
