ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, daha önce donmuşsa ton balığı gibi balıklar çiğ olarak yenebilir, çünkü donma ette parazitleri öldürür. Ancak, zararlı mikro organizmaların tümü değil donarak öldürülür, bu nedenle FDA herhangi bir balık pişirmeyi önerir.
FDA'ya göre, deniz ürünlerinin çoğu 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına kadar pişirilmelidir. FDA, hamile kadınların, yaşlı bireylerin, küçük çocukların ve bağışıklık sistemi zayıflamış veya mide asitliğinin azalmış kişilerin çiğ deniz mahsullerinden uzak durması gerektiğini not eder. Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi, suşi ve diğer çiğ deniz mahsulleri preparatlarında düşük cıvalu balık yemeyi önerir. NRDC, civalarda yüksek balık olarak albacore, büyük göz, mavi yüzgeç ve sarı yüzgeçli orkinos listeler.
