Yengeç eti, buzdolabına yerleştirilerek ve gece boyunca bırakılarak eritilmelidir. Yengeç daha çabuk ihtiyaç duyuyorsa, soğuk suyla dolu bir lavaboda çözülebilir.
Su geçirmez bir kapta bir rafa yerleştirilirse, buzdolabında çözülürken et akabilir. Lavabo yöntemini kullanırken, yengeç sıkı ve güvenli bir şekilde plastik ambalajın içine sarılmalı veya suya batırılmadan önce kapalı plastik bir torbaya koyulmalıdır. Buz çözme süresi, yengeç boyutuna bağlıdır. 2 kiloluk bir yengeç, suda yaklaşık bir saat sonra eritilecektir.
