Vah Reh Vah'a göre, biryani Hindistan'daki en popüler yiyecek. Biryani, genellikle geniş bir sebze ve et çeşidi içeren Çin kızarmış pilavına benzeyen baharatlı bir pirinç yemeği.
Bugün bir Hint yemeği iken, Türkiye'de doğmuş olan biryani ve Babür İmparatorluğu döneminde Hindistan'a gezginler tarafından getirildi. Tavuk, balık, av eti ve koyun eti dahil her türlü et ile yapılır. Vejeteryan veya vegan hane halkı, ana madde olarak yumurtalı veya sebzeli etsiz biryani yiyebilir. Kullanılan baharatlar Hindistan bölgesine göre değişmektedir.
