Hem sakinler hem de turistlerin hoşuna gittiği, İtalya'daki en popüler yemek türüdür makarnadır. İtalya'daki popüler makarna yemekleri arasında Rigatoni alla Carbonara, Spagetti con le vongole, Fettucine Alfredo ve Penne alla Bolognese bulunur.
Makarna yemeklerinin faydalarından ikisi, genellikle yapımı için basit olmaları ve genellikle sadece birkaç bileşene sahip olmalarıdır. Örneğin, Spagetti alla Carbonara, pancetta, yumurta, rendelenmiş peynir ve karabiber ile atılmış uzun, ince makarna erişte ile yapılır.
Biraz daha karmaşık olan Spagetti con le vongole, kabuğunda taze istiridye, zeytinyağı, sarımsak, beyaz şarap, rendelenmiş peynir ve isteğe bağlı bir bileşen olarak domates içerir.
Fettucine Alfredo ve Penne alla Bolognese, İtalya dışında da popüler olan yemeklerdir. Fettucine Alfredo, uzun, kalın erişte ile atılan temel bir tereyağı, krema ve Parmigiano peynir sosudur, Penna alla Bolognese ise kısa makarna tüpleriyle servis edilen etli bir domates sosudur.
