Cevizli turtanın soğutulması gerekir. Yumurta içerdiğinden, dışarıda bırakılırsa bakteri üreyebilir. Cevizli turta, fırından çıkarıldıktan sonraki 2 saat içinde en fazla 3 gün boyunca soğutulmalıdır.
Aynı kural kabak turtaları için de geçerlidir. Soğutulması gereken çok belirgin olmayan diğer yiyecekler arasında tortilla, akçaağaç şurubu ve ketçap bulunur.
Ekmeği ve akçaağaç şurubu küflenebilir ve ılık sıcaklıklarda daha hızlı bir şekilde yapacaktır. Akçaağaç şurubu buzdolabında 1 yıla kadar sürecek. Ketçap, küflenmeyi önleyen yüksek asit içeriğine sahiptir, ancak sıcak sıcaklıklar tazelik ve lezzet kaybına neden olur.
