Tavuk karaciğer ezmesi altı aya kadar dondurulabilir. Tavuk karaciğer ezmesini dondurmadan önce sarılmak filmine sarmak en iyisidir.
Tavuk karaciğeri ezmesi çeşitli şekillerde yapılır. Ukrayna ve Rusya'nın pate yapma yöntemleri, Batı Avrupa ülkelerinde tavuk ciğeri ayrı olarak pişirildiği ve daha sonra malzemelerin geri kalanına eklendiği şekilde, patiklerin yapılmasından farklıdır. Tavuk karaciğer pate tavuk ciğeri, tereyağı, sarımsak, soğan, şarap veya brendi, tuz, biber ve kekik yapılır. Bazı tarifler İtalyan kurutulmuş jambon da gerektirir.
