USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi, pişmiş tavuğun 41 ila 135 derece F arasındaki sıcaklıklarda iki saatten fazla oturmamasını önerir. Ortam sıcaklığı 90 derece F veya daha yüksekse, Pişmiş tavuk bir saat sonra buzdolabında saklanmalı veya tüketilmelidir.
Tavuk, E. coli, campylobacter, klebsiella pneumonia, salmonella ve staphylococcus aureus gibi bir dizi bakteri taşır, bu nedenle gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için uygun hazırlama ve işleme şarttır. Tavuğu her zaman 165 derece iç sıcaklıkta pişirin ve pişmiş tavuğu buzdolabında 3 ila 4 gün veya dondurucuda 2 ila 6 ay sonra atın.
