Cevizli börek pişirme sonrasında çok iyi donar. Aslında, muhallebi içermeyen çoğu börek lezzet veya dokuya zarar vermeden dondurulabilir.
Cevizli bir turtayı dondurmadan önce, turtanın tamamen soğuması gerekir. Pastaların, dondurucuda saklanan eşyaların, börek içine sızmasını engellemek için, bir tabaka plastik ve iki tabaka folyoya sıkıca sarılmalıdır. Bu, mutfağın iş yükünü Noel ve Şükran Günü gibi büyük akşam yemekleri ile günlerce azaltmanın harika bir yoludur. Çözdürmek için, pasta gece boyunca buzdolabında bekletilmeli ve daha sonra kısa bir süre için 300 derecelik bir fırına konmalıdır.
