Ganalı mutfağı temelde pirinç veya haşlanmış salam gibi nişastalı temel gıdalarla birlikte etli çorba, sos veya çorbalardan oluşur. mısır, kocoyam yaprakları ve tatlı patatesler. Diyetler yere göre değişme eğilimindedir.
En popüler Ganalı yahnilerinin bazıları balık, yabani mantar, yerfıstığı, patlıcan, bamya veya fasulye yaprağına dayanır. Diğer varyasyonlar, balık ve domateslerden yapılan bir güveç ve tavuk veya balık içeren ıspanaklı güveçtir. Pirinç ve fasulye ayrıca Gana'da da yaygın bir besindir ve genellikle morumsu bir kahverengiyi renklendirmek için yerli yapraklardan yapılır.
Ganalı mutfağı güçlü baharatlarıyla bilinir. Yemekleri tatlandırmak için kullanılan bazı baharatlar arasında kırmızı biber, zencefil, köri, sarımsak, hindistan cevizi, kekik, fesleğen, sumbala, biber ve soğan bulunur. Çoğu çorba ve güveçin tabanı et suyundan, domateslerden, acı biberlerden ve soğanlardan yapılır.
Gana mutfağında kullanılan yaygın proteinler keçi, koyun, domuz, sığır eti, tavuk ve balıktır. Bir tabakta birçok farklı et çeşidinin bulunması olağandışı değildir. Ganalı mutfağında kullanılan bazı az yaygın etler ise salyangozu, salyangoz, ahtapot, yengeç, ördek, kurt, sakatat ve domuz paçalarını içerir.
