Batı mutfağı, yemekleri bir et yemeğinin etrafında toplar, temel olarak buğday, arpa ve çavdarları tahıl zımbaları olarak kullanır, sosları baharat yerine tereyağı ve diğer yağlara dayandırır ve karmaşık melanjlar yerine basit bitkisel karışımları kullanır. Batı damak, genel olarak daha basit ve daha az baharatlı olma eğilimindedir, bu da Batı mutfağının tadıldığı diğer kültürlerden gelen şikayetlere yol açar.
Batı mutfağında et genellikle herhangi bir yemeğin merkezinde yer alırken, tatlılar yemeğin sona ermesi için ayrılmıştır. Bu, pilav veya eriştenin yemek için gerekli olduğu ve şekerli, tatlı sosların yaygın olduğu Asya mutfaklarından farklıdır. Et kesimleri genellikle daha büyüktür, bifteğin tadı çok Batı geleneğidir. Tuz ve diğer baharatlar daha yoğun kullanılır, ancak Afrika veya Asya çeşnilerinin karmaşık tatlarından daha basit karışımlarda kullanılır. Alkol, genellikle üzüm şaraplarında olduğu gibi Batı mutfağında da kullanılır; bu, baharatların bu büyük et kesimlerini nüfuz etmesinin zorluğundan dolayı olabilir.
Batı mutfağı da birbirine benzer lezzetleri kullanma eğilimindedir: kremalı yumurta, örneğin çikolata ve vanilya. Bu, bir şekilde uyumsuz lezzetleri kullanma eğiliminde olan Asya mutfağından farklıdır. Örneğin, Çin Beşli Baharatı şaşırtıcı bir (Batı tabaklarına) anason, karanfil, karabiber, tarçın ve rezene harmanı kullanır, İtalyan mutfağı sık sık üst üste binen nitelikleri gösteren lezzetleri Parmesan peyniri ile domatesle eşleştirir.
