Açıkta kalan sosu birkaç saat kısık ateşte pişirerek domates salçası kullanmadan domates sosu kalınlaştırın. Bu yönteme indirgeme denir ve daha kalın, daha lezzetli bir sos üretir. Sonunda istediğiniz sos miktarını ikiye katlayın.
-
Mevcut sosu geniş bir tencerenin içine dökün
İnce sosu geniş bir tencerenin içine yerleştirin. Kaynamayı azaltmak için 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
-
Tencereyi ocağa yerleştirin ve kaynamaya kadar ısıtın
Sosu orta ateşte ısıtın, kaynatın.
-
Isıyı düşük bir ayara düşürün
Isıyı en düşük ayara düşürün ve yavaş bir şekilde kabarmaya devam edin. Sosun yavaşça kaynamasına dikkat edin. Bu, sıvının buharlaşmasına yardımcı olur. Tencerenin kapağını kapalı tutarak buharın çıkmasını sağlayın.
-
Birkaç saat pişirin ve karıştırın
Yapışmayı önlemek için sosu birkaç saat boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sosdaki sıvı daha fazla katı madde bırakarak yavaşça kaynar. Bu daha kalın, daha lezzetli bir sos oluşturur.
