Las Vegas Üniversitesi, Nevada Üniversitesi'nde bir gıda biyoloğu olan Dr. James Jay'e göre, çoğu hasta bir kişiyi hasta etmeden son kullanma tarihinden sonra güvenle yenebilir. Bunun istisnaları şunlardır: etler, kümes hayvanları, bozulabilir taze yiyecekler ve hükümet tarafından düzenlenen bebek maması.
Dr. Jay, halkın son kullanma tarihinin yanlış anlaşıldığını iddia ediyor. Gıda son kullanma tarihleri sağlık güvenliği ile ilgili değildir. Bunun yerine, bu tarihler gıda üreticilerinin tüketicilere en kaliteli ürünleri sunmalarına yardımcı olur.
Gıda üreticileri ve üreticileri, ürünlerinin kalitesinden büyük endişe duyuyorlar, ancak bunun güvenlikten çok görünüm ve lezzetle ilgisi var. NPR’den Dan Charles’a göre, kullanım tarihi, gıda maddesinin tat ve renklendirmeyle ilgili olarak bozulma seviyesini gösterir ve satış tarihi, bir ürünü raflardan temizlemek için ne zaman temizleyeceğini belirten marketi tüketicileri bir miktar kalite kaybına neden olan yiyecek satın almaktan. Şirketler, tüketicilerin en iyi durumda olmadıklarında ürünleri satın alma ihtimalinin düşük olduğunu düşünüyor.
Huffington Post'a göre, tehlikeli bakteriler işlem sırasında bir noktada kirlendiğinde yiyecekler sağlık riski oluşturur. Bu yüzden süresi dolmamış yiyecekler hala insanların hastalanmasına neden olabilir. Asıl suçlu olan ve son kullanma tarihleri ile ilgisi olmayan bakteridir.
