Marshmallows, tatlandırıcılar ve emülgatörlerle yapılır. Mısır şurubu, şeker veya toz hatmi kökü gibi tatlandırıcılar mısır nişastası, yumurta akı veya jelatin ile karıştırılır.
İlk önce, şeker suda eritilir ve 240 derece Fahrenheit civarında olan şekerin “sert bilye” aşamasına getirilir. Daha sonra jelatin eklenir ve sıvı, çırpılmış yumurta akı haline getirilir. Sıcak beyazlar yavaşça ilave edilmeli ve yumurta aklarının pişirilmemesi için sürekli olarak çırpılmalıdır. Üçüncüsü, karışımın yağlanmış bir kapta soğutulması gerekir. Son olarak, lokumlar yağlı bir bıçakla kesilebilir ve iki haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
