Çiğ somon buzdolabında bir iki gün taze kalır. Balık dondurucuda iki ila üç ay taze kalabilir.
Taze somonu orijinal ambalajında ve kullanıma hazır olana kadar açmadan tutun. Somon dondurucuda saklanıyorsa, soğutma son kullanma tarihinden önce dondurucuya koyun. Som balığı dondururken, balığı orijinal ambalajına ek olarak plastik ambalaj, dondurucu kağıdı veya alüminyum folyoya sarın. Bir porsiyon 39 gram içerdiğinden somon önemli bir protein kaynağıdır. Balıklar ayrıca B12 ve C vitaminlerinde yüksektir.
