Taze, pişirilmemiş ton balığı, kullanılmadan veya dondurulmadan önce buzdolabında en fazla iki gün bekletilir. Ton balığı salatası gibi hazırlanmış bir yemek beş güne kadar güvenliyken pişmiş ton balığı artıkları maksimum güvenlik için dört gün içinde yenilmelidir.
Ton balıklarının taze kalma süresini en üst düzeye çıkarmak için, buzdolabının en soğuk bölümünde tutun. Alt rafta, mümkün olduğunca kapıdan uzakta saklayın. Ton balığı buzdolabında birkaç günden fazla tutulmayacaksa, uzun süreli depolama için dondurucuya taşınmalıdır.
