Yerfıstığı alerjisi olmayan herkes, çiğ yerfıstığını güvenle yiyebilir. San Francisco Kapısı'na göre yer fıstığı, yenmeden önce kontrol edilmelidir.
Çiğ kabuklu yerfıstığını incelerken, kabuklar temiz ve açılmamış olmalı ve çalkalandığında çıngıraklı bir ses almamalıdır. San Francisco Kapısı, olağandışı bir kokuya sahip olan fıstıklardan kaçınılması gerektiğine işaret ediyor. Çiğ yer fıstığı, kabuklu ve işlenmiş yer fıstığından daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Yer fıstığı, niasin, folat ve E vitamini de dahil olmak üzere büyük miktarda belirli vitamin ve minerallere sahiptir. İhmal edilebilir miktarda sodyum ve kolesterol içerir ve proteinin karbonhidratlara uygun bir oranını sağlar.
