Bir muz, büyüklüğüne bağlı olarak 17 ila 22 gram şeker içerebilir. Muzlar tatlı tadı alsa da, glisemik indeks değerleri düşüktür. Glisemik indeks bir gıdanın alınmasının kan şekeri seviyesini nasıl etkileyebileceğini ölçer.
Muzlar şeker bakımından bazı meyvelerden daha yüksek olmasına rağmen, bazı sindirim dostu sağlık yararları da sağlarlar. Bir muzda yaklaşık 3 gram lif bulunur, bu da sindirim oranını arttırmaya yardımcı olur. Muzun lifinde karbonhidrat sindiriminin oranını izlemeye yardımcı olan ve muz yemenin kan şekeri seviyesine etkilerini kontrol eden suda çözünür bir pektin bulunur.
