Esmer şekeri karamelize etmek, şekeri, suyu ve limon suyunu karıştırın ve ardından tadayana kadar ısıtın. 1 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı su, 1/4 çay kaşığı limon suyu, ağır dipli bir tencereye ve bir spatulaya ihtiyacınız var.
-
Malzemeleri karıştırın
Malzemeleri tencerede birleştirin. Su birleştirilinceye ve karışım ıslak kuma benzinceye kadar karıştırın.
-
Karışımı ısıtın
Tavayı brülöre yerleştirin ve orta-düşük ısıda ısıtın. Karışım kabarcıklaşmaya başladığında sık sık karıştırın.
-
Rengi izleyin
Karışım kaynamaya başladığında karıştırmayı bırakın ve rengi dikkatlice izleyin. Bir kuruşun rengine ulaşana kadar kararmaya başlamalıdır. Bu renge ulaştığında, tavayı brülörden çıkarın.
