Sığır jelatin, kaynar sudan ve bağ, kemik, doku ve deriler gibi inek kısımlarından elde edilen bir proteindir. Kokusuz ve tatsız olan ekstrakte edilmiş jel benzeri madde, gıda ürünleri, kozmetik ürünleri, şampuanlar ve ilaçlar ve vitaminler için bir kaplama olarak kullanılır.
Domuz yan ürünleri ayrıca jelatin yapmak için de kullanılır. Jelatin, özellikle gıda ürünlerinde geniş kullanım alanına sahiptir. Jelatin, puding ve diğer jel benzeri tatlılar için bir kalınlaştırıcı madde olarak faydalıdır.
Jelatin kollajen veya protein içerdiğinden, birçok insan bunu osteoartrit ve osteoporoz gibi durumlar için bir destek olarak kullanır. İnsanlar ayrıca tırnakları güçlendirmek ve saç kalitesini arttırmak için de kullanırlar. Ancak, jelatinin bu amaçlardan herhangi biri için etkili olabileceğine dair yeterli kanıt yoktur.
