Pişmemiş kuşkonmaz buzdolabında üç ila dört gün boyunca taze kalır. Kuşkonmaz mızrakları bir inç suda dik tutulmalı ve plastik ile kaplanmalıdır.
Kaynar suda çabuk taze kuşkonmaz pişirmek rengi ve doğal tatlılığını korur. Kuşkonmaz mızrakları erken hasat edildiğinde kalınlaşır ve mevsim boyunca incelir. Hasat ne kadar uzun sürerse saplar o kadar lifli olur. Nadir beyaz kuşkonmaz, hafif bir tada ve yeşil çeşitten daha yumuşak bir yapıya sahiptir. Çiftçiler bu bitkileri, bitkileri yeşil yapan klorofil işlemini engelleyen toprakla kaplar. Mor kuşkonmaz tatlı ve yumuşaktır, ancak pigmentler pişirme sırasında kaybedildiğinden yeşile döner.
