1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil yerine, bir karanfil çayının sekizde biri kullanılabilir Bu ölçümler tadına göre hafifçe ayarlanabilir.
Bütün karanfiller, öğütülmüş karanfillerden daha güçlü bir tada sahip olabilir. Bütün karanfiller o kadar güçlüdür ki karanfildeki yağ kolayca çıkarılabilir. Baharat baharatlıdır ve oldukça zengin olabilir, bu yüzden baharat daha hafif bir lezzet için topraklanmadan önce karanfil başları sıklıkla çıkarılır. Karanfillerin antioksidan özellikleri ve vücut üzerinde antienflamatuar etkisi vardır. Baharat ayrıca diş ağrısı için doğal bir tedavi olarak kullanılabilir.
