Yumurtalar iki saatten fazla buzdolabında tutulmamalı. Yumurtalar sadece soğutulmuş bir kasadan satın alınmalı ve mümkün olan en kısa sürede tekrar soğutılmalıdır.
FDA'ya göre, dondurulmamış yumurtalar bakterileri daha kolay yetiştirebilir, bu nedenle yumurtaları her zaman buzdolabında tutmak önemlidir. Soğutulan yumurtalar dışarıda bırakılmamalıdır, çünkü sıcaklık dalgalanması, terlemeleri ve bakterileri daha kolay yetiştirmelerine neden olur.
Pişmiş yumurtalar da buzdolabında saklanmalıdır. Pikniğe alınan yumurtalı yemekler bir soğukta saklanmalıdır. Yumurtalar buzdolabında tutulursa, kabın üzerinde belirtilen tarihten 5 haftaya kadar sürebilir.
