Soğutulmuş yumurtalar normalde son kullanma tarihinden sonra iki ila üç hafta daha tutarlar. Yumurtalar genellikle bir satış tarihi veya son kullanma tarihi ile etiketlenir, ancak her iki tarih de olması gereken tarihi gösterir satılır.
Yumurtanın hala iyi olup olmadığını görmek için test etmenin kolay bir yolu, yumurtayı suyla dolu bir kabın içine koymaktır. Yumurta kasenin altındaki tarafında yatıyorsa, çok tazedir. Kasenin dibinde ayağa kalkarsa, yaşlanmaya başlar, ancak hala tüketmesi güvenlidir. Yüzen yumurtalar muhtemelen kötü oldukları için atılmalıdır.
