Son kullanım tarihine ulaşmış olan yumurtalar genellikle 3 veya 4 hafta daha iyi kalır. FDA yönetmelikleri yeni kartonlanmış yumurtaların paketlendikleri tarihten 30 gün sonra son kullanma tarihlerini taşımasını gerektirir. >
Bir yumurtanın hala iyi olup olmadığını kontrol etmenin hızlı bir yolu bir bardak suya koymaktır. Kötü yumurtalar, kabukta biriken gazlar nedeniyle en üste çıkarlar. İyi yumurtalar dibe düşer.
Bir yumurtanın kötü gittiğini söylemenin başka bir yolu da kokudur. Yumurtayı açın ve koku hoş değilse, yumurtanın kötü olma ihtimali yüksektir.
