Yiyene Göre, taze yumurtalar, satış tarihinden sonra 4 haftaya kadar iyidir. Yumurta beyazları 4 güne kadar iyidir ve yumurta sarısı 1-2'ye kadar iyidir. günler. Yumurta ikameleri, satış tarihinden sonra yaklaşık 4 gün boyunca iyi kalır.
Yumurtalar kullanmadan önce daima buzdolabında tutulmalı ve yumurta içeren yemekler de buzdolabında saklanmalıdır. Soğumayan yumurtalar çabuk bozulur ve tüketilmemelidir. Yumurtaların raf ömrünü uzatmanın en iyi yolu onları sürekli olarak buzdolabında tutmaktır. Şımarık yumurtalar çatladığında tipik olarak çürük bir koku verir. Yumurtanın çürümüş olduğuna dair başka bir işaret, yumurta akının pembemsi bir tonunun olup olmadığıdır.
