Nişasta indirgeyici olmayan bir şekerdir, çünkü kimyasal formülü sabittir ve oksitlenmez. Nişasta ve sukroz gibi birkaç şeker bileşiği, indirgeyici olmayan şekerler olarak kabul edilir. .com.
Yaygın olarak nişasta olarak adlandırılan amiloz nişastası indirgeyici olmayan bir şekerdir, çünkü kolay okside olmaz, yani oksijen molekülü bir aside dönüşmek için kimyasal olarak bakır ile birleşmez. Bu da enerji deposuna yardımcı olur. Tarım ve Tüketicinin Korunması'na göre, nişasta hem kristal formda, hem de amiloz hem kristal olmayan formda amilopektin olarak geliyor. Nişasta granülleri, yulaf, patates ve bezelyelerde bulunan yuvarlak ve merceksi veya mercimek şeklindeki, arpa ve buğdayda yaygın olarak bulunan polimerik, oval ve reniform veya böbrek biçimli olarak değişmektedir.
Nişasta, en kritik karbonhidratlardan biridir, çünkü sindirilebilirdir ve çoğunlukla patatesler ve buğday, pirinç ve arpa gibi tohumlar dahil olmak üzere köklerde bulunur. Fruktoz ve sakaroz da indirgeyici olmayan şekerlerdir ve bal, meyve ve sebzelerde bulunur.
Öte yandan şekerlerin azaltılması, oksitlenen ve dönüşümün meydana geldiği şekerlerdir. Bu şekerler, glikoz, laktoz, maltoz ve galaktozu içerir. Bu şeker molekülleri yaygın olarak bal, meyve, mısır şurubu, süt, süt ürünleri, fermente süt ürünleri ve maltta bulunur.
