Çikolatadaki ana malzemeler çikolata likörü, kakao yağı, şeker, lesitin ve vanilyadır. Çikolata yapıldıktan sonra meyve, fındık veya süt gibi malzemeler eklenebilir.
Çikolata yapmak için, kakao çekirdeği elenir ve maddeler kayaları ve kiri temizler. Fasulyenin türüne bağlı olarak 210 ila 290 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıklarda 30 dakika ila 2 1/2 saat arasında sıralanır ve kavrulur. Kavurma kakao çekirdeklerinin lezzetini ortaya çıkarır.
Bir kez kızartıldığında, fasulyeler kırılır ve kabukları çıkarılır. Geride kalanlar kıçlarıdır ve kıçları kalın ve acı bir çikolata hamuru oluşturacak şekilde ezilir ve ezilir. Bu, kakao yağı, vanilya ve şekerin eklendiği işlemdeki noktadır. Bu acıyı giderir ve çikolatanın tatlı tadını verir. Sütlü çikolata ayrıca süt ilavesine sahiptir ve süt, bitmiş ürüne ekstra bir kremlik sağlar.
Çikolata bir kez karıştığında, toplanır. Çikolata çırpmalarını havada süzmek ve başka bir krema düzeyi sağlar. Çikolata bitmiş ürünün kalitesine bağlı olarak birkaç saat veya birkaç gün içebilir. Conching tamamlandığında, çikolata temperlenir, yani mağazalarda satılan çikolata çubuklarına dönüştürülmeden önce birkaç kez ısıtılır ve soğutulur. Çikolatanın temperlenmesi parlak bir sonuç verir ve düzgün bir şekilde erimesini sağlar.
