Doğal Sağlık Varlığına göre, polisakkaritler içeren yiyecekler arasında kepekli tahıllar, ekmek, hamur işleri, patates ve tatlılar bulunur. Gıdalardaki polisakaritlerin spesifik örnekleri arasında nişasta ve glikojen bulunur. Bu polisakaritler, karbonhidrat bakımından zengin nişastalı gıdalarda bulunur. Karbonhidratlardaki polisakaritler, ikincisi protein ve yağ olmak üzere ana enerji kaynakları olarak kullanılır. Genellikle enerji içeceklerinde ve elektrik çubuklarında kullanılırlar.
Natural Well Being polisakkaritlerin, glikosidik bağlarla oluşturulan polimerik karbonhidrat yapıları olduğunu açıklar. Genellikle sadece hafif yapısal modifikasyonlarla doğrusaldırlar. Polisakkaritler, Colorado State Üniversitesi'ne göre nişasta, selüloz, pektin ve glikojen içeren glikoz molekül zincirlerinden oluşur. Fasulye, patates, tahıl ve sebzeler gibi besin bakımından zengin besinler bol miktarda nişasta ve polisakarit içerir.
Oregon State University'nin Karbonhidratlar Genel bilgilerine göre, karbonhidratlar tipik olarak monosakaritler, disakaritler, polisakaritler ve oligosakaritler içerir. Bu farklı sakaritler veya şekerler, karbonhidrat yapı taşlarıdır. Meyveler, bal ve işlenmiş gıdalar glukoz ve fruktozda bol miktarda bulunur. Meyveler harika vitamin ve lif kaynaklarıdır. Bitkiler nişasta, selüloz ve pektin içerirken, glikojen insanlar ve hayvanlar için glikozun depolanma şekli olarak kullanılır. Örneğin, bazı selüloz, tohum ve sapların kaplamalarında ve meyve ve sebzelerin yapraklarında bulunur.
