SecretCopycatRestaurantRecipes.com, Applebee'nin bira peyniri sosu için benzer bir tarif sunuyor. Bu tarif için gerekli malzemeler şunlardır: 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı un, 1 şişe Blue Moon bira, 1/2 bardak süt ve 2 diş kıyma sarımsak.
Reçete ayrıca 1 çorba kaşığı dijon hardalı, 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu, 1 1/2 su bardağı kıyılmış kolby jack peyniri ve 1 1/2 su bardağı kıyılmış beyaz kaşar peyniri için de geçerlidir. Kalan malzemeler 1 çay kaşığı acı sos, tuz ve karabiber tadı ve kırmızı biber ya da garnitür için acı biberdir.
Yağı orta derecede bir tencerede orta ateşte eriterek başlayın, ardından unu ekleyin ve kıvamın pürüzsüz hale gelinceye kadar her iki malzemeyi de çırpın. Bir dakika kadar karıştırmaya devam edin. Çırpma sırasında yavaşça karışıma süt ve bira ekleyin ve sonra sarımsak, Dijon hardalı ve Worcestershire sosunu ekleyin. Beş ila 10 dakika daha ya da sos kalınlaşana kadar karıştırın.
Sosun yeterince kalın olup olmadığını kontrol etmek için tahta kaşıkların arkasına bakın. Sos kaşığı kaplıyorsa, tavayı sıcaktan çıkarmanın ve hızlı bir şekilde hem keskin kaşar hem de Colby jack peynirlerini hızlıca ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edin ve ucu bir miktar kırmızı biber veya kırmızı biber ile süslenebilecek bir kabın içine yerleştirin. Dalgayı çubuk kraker çubuklarıyla, kızarmış ekmek noktalarıyla, kızarmış meyvelerle veya kruvasanlarla sıcakken servis edin.
