Bir sığır rostosu 375 derece Fahrenheit fırında pound başına 20 dakika pişirilir. Tam pişirme süresi kızartma boyutuna bağlıdır. Kızartma, bir et termometresinde 135 ila 150 derece Fahrenhayt'a ulaştığında yapılır.
Bir sığır rostosu için pişirme süresi, rostonun servis zamanında ne kadar iyi yapılmasını istediğinize bağlıdır. En iyi gösterge bir et termometresidir. Orta az pişmiş bir kızartma için, sıcaklık fırından çıkarıldığında 135 derece Fahrenheit ve dinlendikten sonra 145 derece Fahrenheit olmalıdır. Orta kızartma için, sıcaklık fırından çıkarıldığında 150 derece Fahrenheit ve dinlendikten sonra 160 derece Fahrenheit olmalıdır.
Pişirme sıcaklığı ve süresi, kızartmanın kesilmesine ve kemiğin mevcut olup olmamasına da bağlıdır. Standart bir rosto 325 derece Fahrenheit'te pound başına 20 dakika pişirilirken, bonfile rostosu 425 derece Fahrenheit'te pound başına 20-25 dakika pişirilir. Termometrenin, kemik içine bir rosto içerisine yerleştirildiğinde kemiğe temas etmediğinden emin olun.
