Kavurma işleminin bir avantajı, pek çok vitaminin pişirilmekten çok yiyeceklerde kalmasıdır. Dezavantajı, etin iyice kızartmasının biraz zaman almasıdır.
Kavurma en iyi et parçaları veya bazı sebzeler için kullanılır. Yiyecekleri pişirmek için kuru ısı kullanan bir yöntemdir. Kızartma herhangi bir özel beceri veya ekipman gerektirmez.
Kavurma ihale nihai ürününde sonuçlanır ve birkaç farklı kavurma tarzı vardır. Tükürük kavurma açık ateşte yapılır. Tüm yiyeceklerin eşit şekilde pişirilmesini sağlamak için et sürekli olarak döndürülür. Tencerenin kızartılması büyük bir tencerede yapılır. Bu yöntem, meyve sularının sos yapmak için tutulmalarına izin verir.
