Izgara yapmak, genellikle sığır kaburgalarını pişirmek için tercih edilen bir yöntemdir, ancak kaburgalar, kaburga tipine bağlı olarak iki ila üç saat boyunca 300 derecelik bir Fahrenheit fırında da kızartılabilir. Sunny Anderson, tecrübeli sığır kısa kaburgalarının alüminyum folyo ile sıkıca kaplanmasını ve 2.5 saat rosto yapılmasını önerir.
Kitchn, hassas bebekleri geri pişirmek ve fırında yedek parça pirzola pişirmek için benzer, ancak daha karmaşık bir teknik önerir. Kaburgalar yaklaşık beş dakika boyunca kızartılır ve sonra yaklaşık üç saat boyunca kızartılır. Bebek sırt kaburgaları yedek kaburgalara göre daha hızlı pişer ve yaklaşık iki saat kızarır. Sığır eti pişirme süresinin son bir saatine veya bir buçuk saatine kadar açıkta kalır.
Her iki yöntemde de sığır kaburgaları, pişirmeden en az bir saat önce kuru bir ova ile hazırlanır ve son yarım saat boyunca bir sos veya sır ile fırçalanır.
