Tennessee'de yetişen bazı mantar türleri; Ahşap Kulağı, Kafatası Şeklinde Kabarcıklı, Kara Jöleli Damla, Appalachian Cantharellus cibarius ve Aslan Yeleğini içerir. Cumberland Mycological Society tarafından bir araya getirilen ve yıllık olarak güncellenen kapsamlı bir tür listesi. Tennessee'de bulunan mantarlar hem yenilebilir hem de zehirli türleri içerir.
En üretken Amanita, False Morels ve Little Brown Mantar grupları dahil olmak üzere Tennessee'de çeşitli zehirli mantarlar bulunur. Amanita mantarları, Birleşik Devletler'deki mantar kaynaklı ölümlerin% 90'ına neden olurken, False Morels, yenilebilir Morel mantarları ile karıştırılabilir. Küçük Kahverengi Mantar veya LBM olarak bilinen bir avuç grup, Tennessee'de bulunan çeşitli türleri içerir. Bazı özel türler arasında Angel Yok Etme, Jack-o'-Lantern ve Green Spored Lepiota adlı peri halka mantarı bulunur.
Tennessee’de bulunan en yenilebilir yenilebilir yabani mantarlar arasında Morels, Orman Tavuğu ve Tatlı Diş bulunmaktadır. Orman Tavuğu, meşe ormanlarında bulunur ve 10 pound ağırlığındadır. Bu mantarın rengi soluk ten rengindedir ve fırfır tüylü bir tavuğu andırır. Genellikle sonbaharda bulunur.
Morel mantarları ilkbaharda nemli alanlarda bulunur. Kahverengi, süngerimsi kafaları ile küçük ve kremsidirler. Tatlı Diş mantarları ağustos ve kasım ayları arasında huş ağaçlarında yetişir.
