Yeung Chow veya Yangzhou kızarmış pilav, yumurta kızarmış pilav tabağıdır. Et ve sebzeler de eklenebilir. Diğer kızarmış pilav tariflerinden farklı olarak soya sosu bir bileşen değildir.
Yeung Chow pirinci de genellikle artık pirinçle birlikte hazırlanır. Yemeğin adı, yumurtayla kızartılmış pilav yemekten hoşlanan General Yang Su. Yangzhou kültüründe temel bir yemektir, ayrıca özel durumlar için sıklıkla yenen bir yemektir. Çanak, yumurta çırpılarak ve kızartılarak ve daha sonra sebzelerin kızartılması ve karides, tavuk veya sığır eti gibi etlerin pişirilmesi, wok içindeki bütün malzemelerin pirinç ile birleştirilmesinden önce pişirilir.
